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Aug 23, 2023

シェイク シャックのキオスクでの注文により、請求額が高額になり、収益も増加します

シェイク シャックは、第 2 四半期の売上高が 2 億 7,180 万ドルで、前年同期比 17.8% 増加したと報告しました。 2017 年、シェイク シャックは初めてキオスクのみの注文を導入しました。

シェイク シャックは、第 2 四半期の売上高が 2 億 7,180 万ドルで、前年同期比 17.8% 増加したと報告しました。

2017年、シェイク シャックはニューヨーク市のアスター プレイス店で初めてキオスクのみの注文を導入しました。

同社は当時のプレスリリースで、このテクノロジーを「シェイク シャックを体験するもう一つの方法」であり、「デジタル ホスピタリティに対するシェイク シャックの取り組み」のデモンストレーションであると宣伝した。 しかし、打ち上げは大変でした。 Bad Yelp のレビューとクレジット カードのみの支払いシステムに関する苦情により、ニューヨーク マガジンの記者は「レストランを制御することで社会を転覆させようとするロボットの試みは失敗した」と結論付けました。

6年後、同社は「打倒」はほぼ完了したと述べた。 シャックシャックは先週の最新決算会見で、レストラン内でのテクノロジーへの取り組みを強化し、キオスクによって人件費が節約され、平均注文額が増加したと説明した。

同社は今四半期、30のシェイクシャックにキオスクを設置した。 この技術の導入を加速したおかげで、現在、全国の直営レストラン 270 軒のうち、顧客が補助なしで注文できるキオスクが改修された 250 軒近くのシャックが存在します。 同社最高経営責任者（CEO）のランディ・ガルッティ氏が先週の決算会見で述べたところによると、第3四半期の終わりまでに、同社は予定より4四半期早く、ほぼすべての場所にキオスクを設置できる見込みだという。

ゲストのガルッティ氏は、キオスクと同様に、おそらく 2017 年の批評の精神に応えていると強調した。 「私たちが学んでいることは、キオスクやアプリなどのデジタル ツールを利用する際に、ゲストが好んでその体験を本当に楽しめるようにツールを構築する必要があるということです。」

同氏によると、キオスクの売上は前年比で2倍になり、その普及率の向上も一因だという。 同社によれば、顧客は人と話すのではなく、画面を押すと単純に追加注文を行うため、キオスクでの各売上はレジでの注文と比較して「一桁台後半のパーセント上昇」があることが判明した。 CFOのケイティ・フォガティ氏によると、顧客は通常、余ったお金をアイスクリームシェイクにつぎ込むが、ニューヨーク市ではその価格は5.99ドルから6.89ドルで、「非常に良いマージン」があるという。

同社は、第 2 四半期の収益が 2 億 7,180 万ドルで、前年同期比 17.8% 増加したと報告しました。 既存店売上高は2022年第2四半期と比較して3.0％増加したが、この数字は都市部（2.5％）の方が郊外（3.5％）よりも低かった。 店舗への来店客数は全体的にわずかに減少したが、この減速は食品価格の上昇によって相殺された。

シェイクシャックはまた、マーケティングやその他の目的でキオスクで収集した宿泊客情報の利用方法を増やす計画だと述べた。 デジタル ツールを対面スペースに導入しているのは同社だけではありません。同じくニューヨークで設立された企業である Bbot は、レストランでのデジタル注文による対面販売を支援するテクノロジーを開発し、昨年、現金約 8,800 万ドルで DoorDash に売却しました。

キオスクの使用は、人件費にかかる支出の割合の低下に貢献したという結果が示されました。 個々の店舗レベルでは、直近四半期の人件費は支出全体の 28.7% を占め、前年同期の 29.5% から低下しました。 同じ期間に、同社は一般管理費を約 200 万ドル増加させました。これは、キオスクなどのデジタル プランに関連する可能性のある「マーケティングおよびテクノロジーへの取り組み」によるものです。 シェイクシャックはまた、キオスクに接続されたハードウェアとソフトウェアの一部を運営する決済処理会社であるブロックへの支払額を、同四半期中の200万ドル近くと、前年同期の100万ドルからほぼ倍増した。 これは、同社の同四半期の人件費 7,500 万ドルと比較すると、非常に低い額です。 他のテクノロジーベンダーがShack Shackのキオスク戦略からどのような恩恵を受けているかは不明だ。

ニューヨーク市では、テクノロジーの乗っ取りにもかかわらず、サービス限定のレストランの雇用はここ数カ月で2020年以前の水準に戻っている。 労働省によると、地元のファストフード店の従業員数は、新型コロナウイルス感染症によるレストラン閉鎖前の2019年6月には11万1,700人だったのに対し、2023年6月には11万2,300人となった。 2020 年 4 月にはその数は 47,000 人まで減少しましたが、その後 3 年間で徐々に回復しました。 このような職種の平均年間賃金は2万9,550ドルで、2019年の2万5,447ドルから16％増加した。